Александр Овсянников, 45 лет, основатель сети стритфуд-кафе «Мантышка» в Санкт-Петербурге. Работал шеф-поваром в ресторанах «Любовь», «На речке», «Сифудбар Санкт-Петербург». Свой проект «Мантышка» открыл вместе с супругой Викторией в сентябре 2018 года. Сейчас это сеть из двух кафе, работающих на Нарвском проспекте и улице Садовой. Никаких инвесторов. Я шеф-повар, работал во многих ресторанах, плюс сам открывал два неудачных проекта. Один ресторан открывали с супругой в Санкт-Петербурге, но как раз в кризис 2014 года, когда резко подорожал доллар...

Я тоже так думал, пока не начал работать на профессиональной кухне. Меня зовут Павел Овсянников и я стал шеф-поваром в 18 лет. Сейчас мне 20, я бренд-шеф и управляющий несколькими заведениями в Москве. Повар никогда не голоден Есть огромный стереотип, что повара - это вечно сытые люди. Если быть откровенным, все совершенно наоборот. Когда ты начинаешь работать на профессиональной кухне - у тебя появляется интерес к каждому продукту и соусу, который только есть в этом заведении. Ты бесконечно пробуешь...