На ежемесячном заседании ученого совета прошла традиционная церемония награждения сотрудников и студентов вуза. Приказами Министерства науки и высшего образования Российской Федерации присвоены ученые звания профессора Татьяне Бугаенко (профессор кафедры «Дизайн») и Александру Парамонову (профессор кафедры «Теплоэнергетика»), а также звания доцента Алексею Федорову (доцент кафедры «Технология машиностроения»), Нине Бураковской (доцент кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение»),...

Студентка факультета экономики, сервиса и управления Кристина Линде разработала технологию для производства сырокопченых изделий из утки, которая позволит сократить время производства на 20% и улучшить качественные показатели продуктов. Процесс производства ферментированных изделий из мяса довольно традиционный. Идея Кристины заключается в том, чтобы усовершенствовать его, применив стартовые бактериальные культуры нового поколения – различные виды стафилококков. Благодаря их использованию в процессе...