Суть в том что реквизиты объекта хранятся в базе всегда, а реквизиты формы только в оперативной памяти. Форму закрываем - значение реквизита формы исчезает.

Владелец реквизита формы в 1С определяет, откуда будет подтягиваться значение этого реквизита. Это может быть значение другого реквизита, результат вычисления или значение из внешнего источника данных. Установка владельца позволяет автоматизировать заполнение реквизитов и обеспечить целостность данных. ЭлементФормы = Формы.МояФорма.Элементы.МойРеквизит; Установить свойство "ПутьКДанным": ЭлементФормы.ПутьКДанным = "Объект.ДругойРеквизит"; // Пример // Получаем ссылку на форму и реквизит ФормаДокумента = Документы.РеализацияТоваровУслуг...