Суть в том что реквизиты объекта хранятся в базе всегда, а реквизиты формы только в оперативной памяти. Форму закрываем - значение реквизита формы исчезает.

Проблема “Реквизит не входит в наборы” может возникать в различных контекстах, и способ ее решения зависит от того, где именно вы с ней столкнулись. Чтобы дать вам наиболее подходящий ответ, пожалуйста, укажите: 1. Где возникает проблема? 1С:Предприятие: Если вы работаете в 1С, укажите, в каком документе или справочнике возникает проблема, и какой именно реквизит не входит в наборы. Программирование (укажите язык): Если вы программируете, укажите язык программирования (например, Python, JavaScript, C#) и в каком контексте возникает проблема (например, при работе с базами данных, API, и т...