Сегодня мы рассмотрим следующие вопросы: что такое органические питательные вещества, какими свойствами и почему они обладают; как и для чего следует контролировать их содержание в пищевом сырье и в готовой продукции. Цель нашей лекции: сформировать у Вас четкое понимание того, какие параметры готовой продукции в обязательном порядке нормируются и контролируются, откуда берутся те или иные органические питательные вещества и что с ними может произойти в ходе технологического процесса. Полученные знания помогут вам быстро и качественно делать свою работу...

У нас дача, мы там все лето живем. У меня маленький ребенок, и для меня очень важно, чтобы он дышал свежим воздухом и ел чистые, свои овощи и ягоды. Поэтому я на своем участке никакой химией не пользуюсь. Но у нас есть проблема с соседом. Он тоже борется с вредителями, но делает это очень странным способом. Он использует какой-то мощный распылитель, похожий на те, которыми в полях все обрабатывают. Когда он его включает, в воздухе стоит настоящий химический туман. Самое обидное, что он сам при этом...