Друзья, сегодня я бы хотел поговорить с вами о пищевой химии. Около 80% продуктов питания, находящихся на полках наших магазинов, содержат те или иные красители, консерванты, усилители вкуса, аромата и тому подобное. Нужно ли бояться этой пищевой химии? Краситель красителю рознь, консервант консерванту рознь... То, что сейчас используется в пищевой промышленности, как правило, называется условно безопасным... Условно - потому что официально ещё никто не выявил опасность данных сегментов. Но в то же время, мы не можем говорить о том, что такие добавки абсолютно безопасны...

Технологии способствуют устойчивости и безопасности в пищевом секторе: от инновационных решений в управлении цепочками поставок до автоматизации производственных процессов. Технологии и продукты питания с первого взгляда могут показаться неочевидной парой, но в современном мире, где беспрерывно растет спрос и население, пищевая промышленность переживает множество технологических преобразований. Сегодня потребители ожидают более безопасных, здоровых и дешевых продуктов, при этом само производство продуктов питания должно оставаться экономически выгодным, эффективным и качественным...