В некоторых случаях при заточке ножа мы сталкиваемся с непонятными трудностями. Несмотря на хорошую точилку, набор дорогих абразивов и проверенные навыки, не удается заточить нож до желаемой остроты. Сталь как бы «не принимает» заточку, а смена абразивов не дает результата...

Меня зовут Максим, я кузнец с семилетним опытом, и в своей мастерской изготавливаю ножи ручной работы из премиальных сталей — D2, S390, M390, VG-10, 95Х18, булат и дамаск. Но даже самый хороший клинок рано или поздно требует заточки. В этой статье я хочу поделиться своей экспертной точкой зрения на то, что такое “правильная заточка ножа” — с точки зрения профессионала, ежедневно работающего с металлом. Заточка — это не просто острый край Многие думают, что заточка — это просто придание кромке остроты...