Инструмент должен пребывать в рабочем состоянии. В случае ножа — главной характеристикой рабочего состояния будет его острота. Мы расскажем, как правильно наточить нож, какие инструменты для этого понадобятся и предоставим ряд полезных напутствий. «Заточка ножа. Основы» — базовая статья для тех, кто только начинает знакомиться с этим искусством. Рис. 1 Франция, 1900 год. Точильщики ножей, так же известные как «желтые животы», называемые так из-за желтой пыли, которая летела на них от шлифовального круга...

Качественная заточка всегда являлась главным условием для работы любым инструментом. С момента начала использования человеком металлических орудий, всегда стоял вопрос – как их заточить до максимальной остроты? Для этого экспериментальным путем выявлялись абразивные материалы, способные быстро снимать металл, различные сыпучие и твердые природные вещества, камни особых видов, наиболее подходящие для таких заточных задач. Очевидно, что в течении многих столетий сам процесс ручной заточки не менялся...