Когда вы смешиваете соду (натрий двууглекислый) с уксусом (уксусная кислота), происходит химическая реакция, в результате которой выделяется углекислый газ. Этот газ образует пузырьки, и если добавить больше соды и уксуса, можно даже устроить "извержение вулкана". Это зрелищно и безопасно! Что происходит в реакции? Основная химическая формула реакции выглядит так: NaHCO₃ (сода) + CH₃COOH (уксус) → NaCH₃COO (ацетат натрия) + H₂O (вода) + CO₂ (углекислый газ). Самым интересным эффектом этой реакции являются пузырьки углекислого газа...

Как правильно гасить соду и для чего это нужно, должна знать каждая хозяйка. От этого зависит внешний вид, качество мучных изделий; аппетит и здоровье семьи. Содержание Зачем нужно гасить соду, и почему именно уксусом Во многих рецептах выпечки есть совет – добавить соду, гашеную уксусом. Без этого тесто получится плотным, изделия будут плоскими и жесткими. Почему нужно брать именно соду, обязательно ли прибавлять уксус, в какой последовательности смешивать компоненты – рецепты, обычно, не разъясняют...