Введение в микробиологию, вероятно, стоит начать с определения этого термина. В дословном переводе с греческого «микробиология» - это «учение о маленькой жизни». Т.е. о тех мельчайших представителях микромира, которые видны (за редкими исключениями) только при помощи микроскопа – микроорганизмах. Получается, прежде чем говорить о микробиологии, нужно уяснить, что такое микроорганизмы или попросту микробы (хотя последнее, конечно, разговорное выражение). И здесь всё не так просто. Даже с самого начала вызывает сомнение сама формулировка вопроса: «что такое микроорганизмы»...

Грибы - это эукариотические организмы, такие как растения и животные. В отличие от растений, они не проводят фотосинтез, и в их клеточных стенках содержится хитин, производный от глюкозы. Как и животные, грибы являются гетеротрофами, а это значит, что они получают питательные вещества, поглощая их. Реальное отличие грибов заключается в том, что грибы содержат в своих клеточных стенках молекулу, называемую бета-глюкан, разновидность волокна. Все грибы можно разделить на группы. Однако ученые, изучающие грибы (микологи), расходятся во мнениях относительно лучшей таксономической структуры...