Народные поверья способны обескуражить даже людей напрямую связанных с наукой. Некоторые люди на полном серьезе полагают, что если лягушку бросить в ведро с водой, то вода долго будет холодной даже в самое жаркое лето, а если в молоко, то оно не скиснет. Впрочем, сейчас разговор пойдет о не менее странном поверье, согласно которому во время грозы скисает свежее молоко. Серьезных научных исследований о природе этого явления не проводилось, но всяческих толкований подобного эффекта с различной научной и бытовой аргументацией хватает...

Почему натуральное молоко быстро прокисает, а магазинное — нет? Натуральное (парное, сырое) молоко — это скоропортящийся продукт. Его уязвимость обусловлена самой его природой: оно является идеальной питательной средой для бактерий, которые активно размножаются при комнатной температуре, вызывая скисание. Именно поэтому его необходимо кипятить и хранить в холодильнике всего несколько дней, а то и часов. Именно поэтому в древние времена его хранили в погребах и холодных местах. Совсем другая судьба у молока, которое мы покупаем в магазинах, выработанное в промышленных масштабах...