Липиды  – сложные эфиры жирных кислот и глицерина. Нерастворимы в воде, но растворимы в неполярных растворителях. Присутствуют во всех клетках. Липиды состоят из атомов водорода, кислорода и углерода. Функции липидов: Запасающая  – жиры, откладываются в запас в тканях позвоночных животных. Энергетическая  – половина энергии, потребляемой клетками позвоночных животных в состоянии покоя, образуется в результате окисления жиров. Жиры используются и как источник воды. Энергетический эффект от расщепления...

Липиды служат основным структурным компонентом для клеточных мембран и для сигнальной системы клетки, а также работают резервуаром для хранения и высвобождения энергии. Если присутствуют липиды неподходящего вида или нарушен баланс — это может привести к хроническим заболеваниям...