...Жирный минус современной микробиологии — молчаливый, стыдливый уход от объяснения, каким же таким образом биологические молекулы находят друг друга и совершают необходимые для встречи путешествия. Расстояния эти порой макроскопические, то есть, видимые невооруженным глазом, что заведомо превосходит сравнимый с размерами атома радиус действия межмолекулярных связей. Ведь у молекул пусть даже в тысячи, десятки тысяч и миллионы атомов нет щупалец, ножек, плавников, глаз и хотя бы отдаленного подобия нервной системы...

Пивные, спиртовые, или пекарские дрожжи - вид (одноклеточных грибковых микроорганизмов) Морфология, химический состав, метаболизм. Среди биологических объектов, изучение которых послужило основанием для развития современной биотехнологии, лидируют дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Исключительный интерес к ним связан с особенностями их метаболизма. Наличие двух путей энергетического обмена у дрожжей – анаэробного (гликолиза)...