Во всем мире, как в экономически развитых, так и в развивающихся странах, сальмонеллез является одной из главных причин острых кишечных инфекций бактериальной природы. В России, несмотря на тенденцию к снижению заболеваемости в течение многих лет, сальмонеллез остается актуальной проблемой. Сальмонеллез — заболевание, общее для человека и животных, протекает с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта, возможной генерализацией и различной степенью выраженности симптомов общей интоксикации и обезвоживания...

Сальмонеллез - острое инфекционное антропозоонозное заболевание, характеризующееся интоксикацией и поражением желудочно - кишечного тракта. Этиология: возбудитель - грамотрицательная, подвижная палочка, с закругленными концами, рода Salmonella, семейства энтеробактерий. Заболевание вызывают: S. typhimurium; S. enteritidis; S. anatum; S. panama. Сальмонеллы устойчивы во внешней среде, хорошо переносят высушивание (3-4 месяца) и низкие температуры (до года). При температуре в 60*С - гибнут через 15 минут, а при 100*С - мгновенно...