Приветствую вас, уважаемые читатели! В данной статье поговорим про вопрос 26, а именно, про применение некоторых ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ. Ниже приведена сводная таблица. Таблица. Области применения некоторых органических веществ или...

Сегодня мы рассмотрим следующие вопросы: что такое органические питательные вещества, какими свойствами и почему они обладают; как и для чего следует контролировать их содержание в пищевом сырье и в готовой продукции. Цель нашей лекции: сформировать у Вас четкое понимание того, какие параметры готовой продукции в обязательном порядке нормируются и контролируются, откуда берутся те или иные органические питательные вещества и что с ними может произойти в ходе технологического процесса. Полученные знания помогут вам быстро и качественно делать свою работу...