К вам пришли в гости друзья, и вы решили вскипятить чайник. Как только вода закипела, она начинает громко шипеть и пузырится. Причиной такого явления являются поднимающиеся пузырьки воздуха. Но звуки появляются только тогда, когда они снова «растворяются в воздухе». Вода состоит из крошечных частиц, молекул воды, которые всегда в движении. Даже при комнатной температуре они становятся газообразными, и вода начинает испаряться. Когда же происходит нагревание воды, например в котле, этот процесс ускоряется...

Наберите воды в чайник и включите его (ну или поставьте на плиту). Со временем вода начинает сильно шуметь. Но пузырьков пока нет - она еще не кипит, потому что не достаточно нагрелась. С удивлением вы заметите, что как только вода начнет закипать, звук будет делаться тише и тише. Как только вся вода забурлит пузырьками, шум прекратится. В чем же тут дело? Оказывается, что маленькие пузырьки образуются не только в кипящей воде. Присмотритесь к дну чайника - вы увидите эти маленькие пузырьки. Они образуются в достаточно горячем слое воды, который плотно соприкасается с нагревающимся дном...