Вино — это алкогольный напиток, получаемый в результате брожения свежего винограда или виноградного сусла. В отличие от других алкогольных напитков, вино не нуждается в добавлении спирта (за исключением креплёных разновидностей) — его крепость формируется естественным образом благодаря дрожжам, преобразующим сахар в алкоголь. С древних времён вино считалось «живым продуктом»: оно развивается в бутылке, меняется с годами, сохраняя при этом характер региона и сорта винограда...

Как и следует из названия, фруктовость — это просто способность вина демонстрировать спелые, фруктовые ароматы и вкусы. Она наиболее выражена в молодых винах и редко встречается в выдержанных. Некоторые сорта, например, Гевюрцтраминер и Гаме, характеризуются ярко выраженной фруктовостью. Гевюрцтраминер, белое вино, производимое преимущественно в Эльзасе (Франция), обладает насыщенными ароматами и вкусами личи и розы; пить Гаме (красный сорт винограда из Божоле) — всё равно что нырнуть в бассейн с чёрной вишней и персиками...