Микробиология принадлежит к числу тех наук, которые достаточно сильно сказались на жизни человека. К использованию микроорганизмов, а значит и микробиологических процессов, в своих целях человечество прибегало с очень давних пор, например при изготовлении теста, вина, сыра и кисломолочных продуктов. Из-за микроскопических размеров этих удивительных живых существ, их открытие было достаточно поздним. Лишь в конце 18 века голландский натуралист Антони ван Левенгук (1632-1723), сконструировавший простейший...

Русский биолог Илья Ильич Мечников известен прежде всего как создатель современной иммунологии и первооткрыватель фагоцитоза – одного из механизмов врожденного иммунитета. Кроме того, Мечников совершил важные открытия в эмбриологии и геронтологии. Задаваясь вопросами продолжительности жизни, он заинтересовался работами болгарского студента Стамена Григорова. Он открыл так называемую болгарскую молочнокислую палочку — Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, которую обнаружил в йогурте (в Болгарии его называют кисело мляко — «кислое молоко»)...