Говорят, что этот суп был придуман самим Людовиком XV (1710 – 1774), оставшись совсем одним в охотничьем домике, где из провизии было только несколько луковиц, кусок сливочного масла и шампанское. Все могут короли, вот и Людовик, закатав рукава состряпал себе нехитрую пищу из того, что было. Хотя, может, это был не он, а его предшественник, Людовик XIV? История пока не разобралась с авторством, но это никак не влияет на вкусовые качества блюда. К тому же, есть и другие версии возникновения этого супа...