В двух первых частях мы узнали, что такое пигменты и почему всё, что так или иначе связано с поглощением или отражением лучей, требует участия пигментов. Познакомились с главным пигментом растений - хлорофиллом. И с его помощниками - каротиноидами. Но у каротиноидов, кроме участия в фотосинтезе, есть еще одна очень важная функция. Еще одна очень важная функция каротиноидов Слышали такое слово "антиоксиданты"? Анти - это приставка отрицания. Оксиданты - это окислители. Антиоксиданты защищают от чрезмерного воздействия окислителей...

У нас прохладно, и я надела синий шерстяной свитер. Конечно, синих овец не бывает. Чтобы сделать шерсть синей, нужно ее покрасить синей краской. Вещества, которые придают окраску, называются пигментами. А почему этот самый пигмент, которым окрасили шерсть для моего свитера - синий? Только не пугайтесь! Сейчас будет немного оптической физики. Самую малость. Биология - она такая. Там и физика, и химия, и математика. Не зря все вместе это - естественные науки. Науки про природу. А в природе всё связано со всем...