Когда речь заходит о правильном питании, часто вспоминают такой показатель, как гликемический индекс (ГИ) продуктов. Это важный элемент, который помогает контролировать уровень сахара в крови и влияет на нашу энергию, аппетит и метаболизм. С химической точки зрения ГИ — это показатель того, как быстро углеводы из определенного продукта превращаются в глюкозу в организме. Привет! Я Даша и я химик-технолог. В этой статье мы разберемся, что такое гликемический индекс, как он работает и как выбрать продукты, которые помогут поддерживать стабильный уровень сахара в крови...

Углеводы — они же сахара. В дозированных количествах необходимы организму, в излишних — вред. Бывают натуральными, переработанными, рафинированными и синтетическими. Бывают быстрые и медленные — в зависимости от гликемического индекса...