В 1519 году Эрнан Кортес вошёл в Теночтитлан, столицу империи ацтеков, и увидел зрелище, которое потрясло даже видавших виды конкистадоров. На главной площади жрецы раздавали народу фигурки богов, слепленные из зёрен, мёда и человеческой крови. Люди поедали их с религиозным экстазом, веря, что вкушают плоть божества и обретают бессмертие. Главным ингредиентом этих фигурок был амарант — зерно, которое ацтеки называли "уаутли" и считали священной пищей богов. Кортес пришёл в ужас от этого "языческого причастия", пародирующего христианскую евхаристию...

В последнее время это растение становится все более популярным у садоводов, которых привлекают в ней высокая декоративность и способность прекрасно сочетаться со многими растениями, что делает ее применение в садовом дизайне универсальным. Известна перовския с ХIХ века – именно тогда ученые впервые описали ее и дали имя русского дипломата, ботаника и губернатора Оренбургской губернии В. А. Перовского. А еще она получила название русский шалфей. Природный ареал ее обитания - Юго-Западная и Центральная Азия...