Согласно российским стандартам ГОСТ, в производстве водки разрешено применение ряда кислот в соотношении 1:5, среди которых выделяются: лимонная кислота, уксусная кислота, молочная кислота, соляная кислота. Основная используемая кислота Чаще всего используют лимонную кислоту. В рекомендуемых дозах она добавляется из расчёта 2-4 грамма на литр водки в пропорции 1:5. В промышленных масштабах на каждую 1000 дал готовой водки расходуется от 0,3 до 0,5 кг лимонной кислоты. Назначение и применение Кислоты относятся к элементам, улучшающим вкусовые качества водки...

В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации. Для процедуры потребуется стеклянная емкость, в которую первым делом выливают воду, а уже потом добавляют уксус. В процессе этих манипуляций надо быть очень осторожными и не допустить, попадания кислоты на кожу рук, что неминуемо приведет к ожогу...