Под термином «жировой обмен» подразумевают выработку и расщепление жиров (липидов) в организме. К липидам плазмы относят холестерин, триглицериды, фосфолипиды. В обмене жиров также играют важную роль жирные кислоты...

-------------------------------------- На написание этого материала (ну и попутно изучение вопроса более глубоко на своем любительском уровне), меня сподвигло, то обстоятельство, что мифы о запрете смешивания в одном приеме пищи «жиров-белков-углеводов» (равно как и сказки про "жир+быстрый углевод"), до сих пор активно живут и здравствуют в умах диетящихся. И как правило, мало кого утешают аргументы, из разряда, что, во-первых, жиры снижают гликемический индекс продукта; во-вторых, жиры замедляют...