Термины "гидратация" и "увлажнение" в мире ухода за кожей часто используются взаимозаменяемо, но оказывается, что это не совсем одно и то же. Вернее даже совсем не одно и то же. Гидратация относится к количеству воды в клетках, в то время как увлажнение говорит о фиксации указанной влаги. И чтобы получить великолепный, здоровый и сияющий цвет лица вам нужно расставить приоритеты в отношении гидратации и увлажнения. Давайте докопаемся до сути в чем различие гидратации и увлажнения и как добиться того и другого, ведь для здоровья кожи это важно...

В отечественной литературе всегда указывается фактическая влажность закваски, опары и теста. В западной литературе оперируют понятием «гидратация». Хотя с подачи переводчиков, далеких от хлебопечения,  термин hydration стали переводить как «влажность». Мы рекомендуем всем домашним и ремесленным пекарям в случае, когда речь идёт не о фактической влажности, а о hydration, использовать термин «пекарская влажность» или  «гидратация». Так будет легче не путать западные и отечественные рецептуры. Безусловно, гидратация — более понятный и легкий вариант...