Председатель региональной предметной комиссии по химии ГИА-11 в Москве, кандидат химических наук, учитель химии высшей категории школы № 1535 Сергей Кубышев рассказывает, на что конкретно нужно обратить внимание при подготовке к экзамену и как не потерять баллы, выполняя задания высокого уровня сложности. ЕГЭ по химии — один из самых востребованных у выпускников школ. Его выбирают те, кто планирует получить профессии, связанные с химической технологией, в том числе с легкой и пищевой промышленностью, сельским хозяйством, биологией, медициной, ветеринарией...

Сегодня мы рассмотрим следующие вопросы: что такое органические питательные вещества, какими свойствами и почему они обладают; как и для чего следует контролировать их содержание в пищевом сырье и в готовой продукции. Цель нашей лекции: сформировать у Вас четкое понимание того, какие параметры готовой продукции в обязательном порядке нормируются и контролируются, откуда берутся те или иные органические питательные вещества и что с ними может произойти в ходе технологического процесса. Полученные знания помогут вам быстро и качественно делать свою работу...