Рожь – это ценная зерновая культура, из которой производят широкий спектр продуктов питания и кормов для животных. Вот основные направления использования ржи: I. Продукты питания для человека: Хлеб: Ржаной хлеб: Самый распространенный продукт из ржи. Ржаной хлеб обладает характерным вкусом, ароматом и темным цветом. Он содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, чем пшеничный хлеб. Существуют разные сорта ржаного хлеба, такие как бородинский, заварной, ржано-пшеничный. Ржано-пшеничный хлеб:...

Рожь — исконно русская сельскохозяйственная культура, особенно любимая на Севере нашей необъятной Родины. В настоящее время рожь переживает сложные времена — площади под посевы, а значит, и урожаи этой культуры стремительно сокращаются. Причины — в низкой рентабельности и непростом пути выращивания. О том, как из сорняка рожь превратилась в культуру, ставшую кормилицей крестьян, и как утратила свои позиции в посевных площадях — наша статья. Родоначальницей современной культурной ржи является сорно-полевая...