Давайте сегодня поговорим о том, что мы указываем в протоколах, а именно о показателях и для чего они нужны. Показатели качества воды делятся на органолептические (цветность, мутность, запах, привкус), химические (водородный показатель pH, общая жесткость, окисляемость перманганатная, общая минерализация (сухой остаток), нитраты, хлориды, железо общее, марганец, сероводород и т.д.), физические (температура воды) и бактериологические (ОМЧ (общее микробное число), БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и др...

Молоко и другие молочные продукты считаются жизненно важными источниками питательных веществ для значительной части населения со всего мира. Тем не менее, считается, что нездоровая практика в молочном животноводстве, загрязнение молочных продуктов на нескольких этапах производства и даже в процессе розничной торговли является причиной значительной доли пищевых инфекций во многих странах. Таким образом, управление рисками переработки молочных продуктов с использованием мер эффективности, рекомендованных...