Элементы углерода, азота, водорода и кислорода признаны в качестве основных компонентов рациона и разрабатывают методы для измерения его степени. 1816: François Magendie обнаруживает, что только углеводы и жир подаются на ее белковые собаки и умирают в течение нескольких недель. Только собаки, которых кормили белком, выжили. Белок можно идентифицировать как важный пищевой компонент. 1840: Юстус фон Либиг обнаружил роль углеводов, жиров и белков в рационе...

Всем привет! Честно признаюсь сразу: я бывший углеводоман и бывший (слава Богу) углеводофоб. Уверенно могу сказать - и то, и другое очень глупо. Если, конечно, вы не какой-то метаболический уникум. Знаете, уровень подготовленности аудитории столь неоднороден, что я порой оказываюсь в тупике. "Среднего" понимания моих статей не дано - его не было, нет и не будет никогда. Одни читатели знают биохимию назубок, другие спрашивают - "а что такое углеводы, где они содержатся". Сколько бы ни пыталась соблюдать разумный компромисс - не получается...