С целью увеличения сроков годности и степени безопасности пищевого продукта, производители принимают различные меры. Однако они не всегда эффективны, а иногда напрямую влияют на безопасность готового продукта для потребителя. На данный момент активно развивается бесконтактный способ обработки с помощью ультрафиолета. В отличие от других подходов, УФ-излучение обеспечивает быструю, эффективную инактивацию микроорганизмов через физический процесс. Когда бактерии, вирусы и простейшие подвергаются воздействию...

Применение УФ-излучения в пищевой промышленности Чтобы увеличить срок годности пищевого продукта и повысить его безопасность, производители прибегают к различным способам обеззараживания. Однако, не все методы хороши, а иногда их применение не обеспечивает необходимую безопасность пищевой продукции...