*Почему мёд бывает с разными кристаллами? 🍯✨* Вы замечали, что один мёд остаётся гладким, а другой превращается в густую массу с крупными кристаллами? Причины скрываются в его составе и хранении. Давайте разберёмся! 👇 💎 Что влияет на размер кристаллов? 1️⃣ Чем больше глюкозы в мёде, тем крупнее кристаллы. Фруктоза, наоборот, делает мёд более жидким и "ленивым" для кристаллизации. 2️⃣ Идеальная температура для кристаллизации — около 14 °C. В таких условиях мёд создаёт мелкие, приятные на вкус кристаллы. А если он хранился в жаре, то крупные кристаллы обеспечены. 3️⃣ Мельчайшие частицы, например, пыльца, запускают процесс кристаллизации...

Доброго времени суток всем! Начнем мы, пожалуй… Нет, не с железа и не сталей. Поразмыслив над почти готовой заметкой, я понял, что получается она сложной, громоздкой, неудобоваримой и малопонятной, главным образом потому, что отношения железа и углерода настолько сложны, что без предварительной подготовки с ними разобраться пожалуй не получится. Эвтектики, ледебуриты, цементиты первичные, вторичные, перлиты и прочие чудовища – к ним мы подберемся позже. А пока, как нормальные герои мы пойдем в обход...