Все ножи рассчитаны на твердость по так называемому рейтингу Роквелла или измерению (также известному как HRC) стали. Что такое твердость по Роквеллу? Самый простой ответ заключается в том, что твердость по Роквеллу означает, насколько устойчив металлический объект, такой как лезвие ножа, к проникновению и остаточной деформации от другого материала. О чем говорит испытания на твердость? Чем выше HRC, тем тверже материал, поэтому режущая кромка может быть тоньше, а следовательно острее и долговечнее...

Это вредительство. Из открытых источников. Как оценить твердость ножевой стали в домашних условиях. Здравствуйте, дорогие читатели! Каждый пользователь должен быть уверен в своем инструменте и применять его эффективно...