Хиральность — известная загадка границы между живым и не живым. Вернее, гомохиральность. Но это не что-то плохое, а всего-лишь однообразная симметрия молекул. При тождественности химических свойств левых и правых изомеров, являющихся зеркальным отражением друг друга, в живых организмах почему-то присутствуют только L-изомеры. Так, во всяком случае, говорят. И начать стоит с того, что говорят не правду. Для белков L-изомерия аминокислот является правилом, но наличествуют и исключения. Только у микроорганизмов и считанные, однако, исключения есть...

В школьном курсе физики и химии обычно рассказывают о трёх агрегатных состояниях вещества - жидком, твёрдом и газообразном. Но для ряда веществ существует четвертое агрегатное состояние - нечто среднее между жидким и твердым, которое называют жидкокристаллическим. В чем принципиальные отличия между жидкостью и кристаллом? Жидкости обладают подвижностью, текучестью и изотропией свойств. Что значит "изотропия свойств"? Рассмотрим на примере явления преломления света. Известно, что скорость распространения света зависит от среды, в которой он распространяется...