Изучать фитотерапию можно с разных сторон, например, разделять растения на составные части, выделять активные вещества, исследовать их (как, например, поступили со зверобоем - выделили гиперфорин и гиперицин, узнали об их антидепрессивной активности). Современная доказательная фитотерапия базируется на этом методе - опыты на добровольцах, исследования in vitro и т.п. Еще один способ - это анализ растений с помощью привычных всем нам понятий и признаков: вкус (сладкий, кислый, горький, соленый, острый, вяжущий), температура (согревающее, охлаждающее), тонус (расслабляющее, тонизирующее)...