Шалом, хатулим. Иногда так бывает, что даже величайшие ученые мужи, совершившие прорывные научные открытия, могут сделать из них неверные выводы. Впрочем, на этом месте эпистемологический подход дает мне леща, благо неверными их можно назвать только с большой натяжкой: в конце концов, на момент совершения открытия, эти выводы более чем укладывались в существующую научную парадигму. В конце концов, в какой-то момент времени была прорывной даже теория флогистона, которую в 1780-ых годах Антуан Лавуазье (не опять, а снова) разгромил в пух и прах...

Два различных основных метода получили широкое распространение в лабораторных условиях для определение содержания белка в продуктах питания и кормах. Это химический метод Кьельдаля, а также метод высокотемпературного сжигания Дюма. Спектроскопия в ближнем инфракрасном диапазоне (БИК) может использоваться как вторичный метод анализа, но данный анализ требует первичного метода калибровки. Более века vетод Кьельдаля был наиболее часто применяемым методом и являлся отраслевым стандартом для определения общее содержание белка в пищевых продуктах путем измерения общего содержания органического азота...