Со школы всем известно, что знаменитый русский химик Дмитрий Иванович Менделеев изобрел знаменитый русский напиток. Что именно он научно обосновал, что оптимальная спиртуозность водки - сорок градусов. Менделеев изобрел водку? К сожалению, это миф. Научная работа Менделеева никаким боком не связана в водкой. Да, диссертация великого ученого посвящена водно-спиртовым растворам. Но Менделеев не исследовал органолептические свойства полученных смесей и вообще не рассматривал с позиции употребления...

Здесь выходит на историческую арену истории техники низких температур, ещё один наш выдающийся русский учёный Дмитрий Иванович Менделеев. Менделеев параллельно с другими учёными активно занимался поиском ответа на вопрос, где находится граница разделяющая фазовые состояния вещества. Огромный вклад по мнению Менделеева внёс в изучение понятия критической точки, внёс Томас Эндрюс. Менделеев изучал точку фазового перехода, с позиции испарения жидкости, а Эндрюс с позиции конденсации пара. Таким образом они "шли" в процессе изучения друг другу навстречу...