Карамель — это одно из тех лакомств, которые всегда выглядят простыми, но только до момента, когда ты решаешь приготовить её сам. «Просто повторяй за мной» — вот, пожалуй, самое частое руководство, с которым все сталкиваются в 90% рецептах. Даже если вы следовали всему пошагово, результат не всегда радует: то карамель засахарилась, то получилась горькой, то вообще расслоилась. Проблема часто кроется даже не в рецептуре, а в том, что почти ни одна из инструкций не объясняет, почему каждый этап важен, зачем он нужен и как он влияет на конечный результат...

Ну что сказать, я засела дома и временно неактивный гражданин, а значит, можно немного и поумничать в статьях. Постаралась расписать подробно про белковый заварной крем. Что не сделает запрет врачей на активность практически в любом её проявлении. Белковый заварной крем (итальянская меренга) - стабильный, глянцевый и воздушный крем, который держит форму, подходит для отсадки, обмазки тортов и карамелизации горелкой. Ингредиенты: Инвентарь Подготовка Обезжирьте миску и насадки: протрите уксусом/лимонным соком и насухо вытрите...