Здравствуйте дорогие читатели, рады вас приветствовать на нашем канале! Сегодня мы расскажем вам о таком процессе как кристаллизация меда. У многих любителей меда возникает вопрос: должен мед кристаллизоваться? или не должен кристаллизоваться мед? теряет свои полезные свойства при кристаллизации? должен ли он вообще он кристаллизоваться? Этот процесс довольно сложный. На кристаллизацию меда влияет много факторов. Например, мед состоит из глюкозы и фруктозы соотношение сахара влияет на скорость кристаллизации меда...

всегда говорю, мёд — живой продукт. За редким исключением, все натуральные меды рано или поздно кристаллизуются. Различные сорта кристаллизуются по-разному. Например, рапсовый мед чаще всего образует мелкие кристаллы при средней или твердой консистенции, а мед, собранный с одуванчиков, имеет очень твердую консистенцию и крупно кристаллическую структуру. Кристаллизация мёда — естественный процесс, не изменяющий пищевые, биологические и питательные свойства продукта. От чего зависит кристаллизация мёда...