Изготовление продукции в детском саду осуществляют в соответствии с технологическими документами, содержащими требования к технологии производства. К технологическим документам относят: Технологические документы утверждает руководитель организации. Срок действия технологических документов не регламентируется ни одним нормативным документом, т.е. он не ограничен. Технологические карты приготовления блюд Технологические карты (ТК), используемые в организации, разрабатываются на основе рецептур, взятых из специальных сборников...

Задачи: Рассмотрим баранку. Определить её форму- столбик,согнуть его. Предложить детям показать в воздухе движение рук для раскатывания столбика. Затем на заготовленной форме показать,как согнуть столбик, соединить концы и получить кольцо. Попросить детей разделить глину на 2-3 куска,расскатать столбики и соединить концы...