Всем привет. Каждый повар-кондитер сталкивается в своей профессиональной деятельности с пищевыми красителя, и наверняка знает о их полезности или вреде. Но многие хозяйки-постряпухи тоже используют эту пищевую добавку- пищевые красители, но мало кто знает, вредны ли они , или безопасны. Сегодня речь пойдет о пищевых красителях, рассмотрим общее положение о продукте в области кулинарии, и выявим пользу и вред, так же сформируем рекомендации, какие лучше использовать для выпечки тортов и других кондитерских изделий...

#Красители на @blogximika 🏺Люди начали использовать красители еще в эпоху неолита. Для окраски стекла, керамики и письма подходят оксиды тяжелых металлов: свинца, сурьмы и т.д. Некоторые из них применялись в косметике, и это приводило к хроническому отравлению😕. 🐌Для тканей минеральные краски не подходят - нужен органический аналог. Известный пример - античный пурпур. Для получения 1 грамма нужно было убить 10 тысяч улиток-багрянок.  🌱Есть красители и в растениях. Например, можно окрасить хлопок в желтый цвет куркумой, в фиолетовый - черникой, в зеленый - нарезанным шпинатом...