А у вас тоже космическая еда все еще ассоциируется с небольшими тюбиками, похожими на упаковки зубной пасты? Не все знают, что в 21 веке космическая еда выглядит совершенно иначе, максимально приближаясь к традиционным земным аналогам. Для космонавтов из РФ эти продукты разрабатывают в местных НИИ. Например, в Институте пищеконцентратной промышленности. Блюда тщательно тестируются, а в производство запускаются только после одобрения самими космонавтами. Что такое сублимация в космической кухне? Сублимация – это технология создания космической еды...

В космосе вода существует в двух состояниях: газообразном в виде пара и твердом в виде льда. При этом в научной литературе слово «пар» применяется не в привычном для нас бытовом понимании, а к газообразному агрегатному состоянию воды. Существование жидкой воды в астрофизических условиях ограничивается диапазоном температур и давлений. Он весьма узок. Водяной лед существует также в двух формах: кристаллической и аморфной. В аморфной его плотность низка за счет хаотичного расположения молекул. Кристаллизация же начинается при температуре -180°C...

Представьте себе, что вы оказались на космической станции и вам приспичило вынести с собой в открытый космос ведро с водой. Что произойдёт и какие интересные эффекты мы будем наблюдать? Эту задачку-загадку порой любят загадывать экзаменаторы по физике, да и на форумах она обсуждается. Ответ не так прост, как может показаться на первый взгляд. Первым делом нужно проанализировать, что меняется в космосе относительно нормальных условий на Земле. Это, конечно же, отсутствие внешнего атмосферного давления, низкая температура и отсутствие теплопроводности у среды...