Технологию получения сухих продуктов питания, которая позволяет сохранить основную часть их наиболее ценных компонентов на длительный срок, разрабатывают ученые Северо-Кавказского федерального университета. На Ставрополье метод сублимационной сушки уже используется в молочной промышленности, теперь идет разработка технологии для овощей, фруктов и ягод. – Государственные проекты поддержки агропромышленного комплекса дают свои результаты: за несколько лет существенно расширилась продуктовая линейка отечественных продуктов питания на полках...

Роль сублиматов в адаптации организма к пищевым особенностям в экстремальных условиях. Работники арктических станций, геологи и моряки-подводники привыкли к экстремальным условиям и изоляции от внешнего мира. Однако для эффективного выполнения профессиональных задач экипажам необходима качественная пища с грамотным соотношением белков, жиров и углеводов. Нарушение баланса питательных веществ или порча продуктов могут оказаться критическими для их здоровья и работоспособности. Именно поэтому сублимированные продукты стали неотъемлемой частью питания в условиях экстремальной среды...