Раньше для хранения продуктов чаще всего использовался метод консервации. При этом неизбежно терялся определённый объём полезных и питательных веществ. Более удобным и безопасным альтернативным методом выступает сублимация. Метод в той или иной форме используется веками, но по-настоящему популярным он стал несколько лет назад. Раньше стоимость этого вида консервирования был достаточно дорогим, сегодня же процесс значительно упрощён. Сублимационная сушка представляет собой процесс очень быстрого обезвоживания...

Сублимация - термин, который может казаться сложным на первый взгляд. Но давайте погрузимся в его суть вместе. Ведь, как говорят, незнакомое становится ближе, когда мы узнаем о нем побольше. Это слово пришло к нам из химии и психологии, и оба значения интересны по-своему. Начнем с того, что это такое в мире науки. В химии сублимация - это процесс превращения твердого вещества в газ без промежуточного состояния жидкости. Представьте себе лед, который испаряется, минуя этап таяния. Звучит необычно, не правда ли? Но такое действительно возможно в определенных условиях...