Многие привыкли думать, что пена в средствах бытовой химии – это обязательное условие. Однако это не всегда так. Ведь где-то пена действительно нужна, где-то нет, а где она вовсе может навредить. Давайте разберемся, где же пена нужна, а где нет? - В средствах для мытья посуды повышенное пенообразование не несет функционала и может только потребовать большого количества воды для ее смывания...

Все дело в ПАВах – молекулах, которые состоят из голов и хвостов. Головы любят воду, хвосты – нет. Хвосты стараются скрыться от воды в воздухе, а голова остается в воде. Так образуется мыльная пленка, которая от силы трения рук превращается в пену. Это если коротко. Что такое ПАВы, почему у хвоста и головы разные свойства и в чем секрет пышной пены, объясняет старший преподаватель Высшей школы биотехнологий и пищевых производств, член Совета молодых ученых Политеха Евгения Почкаева. Что такое ПАВы?...