Стерлядь - пресноводная рыба из семейства осетровых, известная своим изысканным вкусом и ценной икрой. Она обитает в реках Европы и Азии, и на протяжении веков ценилась за свои уникальные качества. В этой статье мы рассмотрим все, что нужно знать об этой царской рыбе, от ее биологии и среды обитания до ее значения в истории и кулинарии. Биология и внешний вид Стерлядь, жемчужина осетровых, очаровывает не только своим изысканным вкусом и ценной икрой, но и уникальным внешним видом. Она отличается удлиненным, веретенообразным телом, покрытым рядами костных щитков, напоминающих броню...

«Царская рыба» уникальна во всём. Стерлядь и мигрирует, и не мигрирует одновременно. Считается хищницей, но не имеет зубов. Носит броню, но не имеет позвоночника. Кладезь парадоксов! «Тута» и «тама» Стерлядь любит поесть, но разборчивой гурманкой её назвать нельзя. Мальки, рачки, планктон, чужая икра — всё в себя укладывает «царица». Самки предпочитают донное существование, а самцы прикипели душой к водной толще средней глубины. Отсюда разница в рационе! «Дамы» всю свою жизнь питаются преимущественно мелкой провизией: вроде червей и ракообразных...