Липиды – органические вещества биологической природы, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях (бензоле, хлороформе). Липиды по структуре подразделяются на: 1) Омыляемые При гидролизе в щелочной среде образуется спирт и соли жирных кислот. Омыляемые липиды подразделяются на простые и сложные. Простые омыляемые липиды при гидролизе образуют только спирт и жирные кислоты. К ним относят обычные триглицериды, воски: Воски – это сложные эфиры жирных кислот (т.е. карбоновых кислот с количеством С > 12) и жирных спиртов (т...

(Гидролиз) Содержание статьи. Гидролиз - химическая реакция взаимодействия вещества с водой, в результате которой происходит разложение этого вещества и воды с образованием новых соединений. Гидролиз солей - это реакция обменного взаимодействия между солями (иона-ми солей) и водой (ионами воды). Гидролиз - процесс обратимый для большинства солей. В состоянии равновесия только небольшая часть ионов соли гидролизуется. Степень гидролиза (h) равна отношению числа гидролизованных молекул со-ли к общему...