Разбирая в прошлой лекции морфологию и устройство бактерий, мы выяснили, что на их основании уже можно многое сказать о принадлежности микроорганизма к тому или иному виду (идентифицировать или, на профессиональном жаргоне, «расшифровать» его). Однако чаще всего одних этих данных недостаточно. В настоящее время идентификация бактерий в основном полагается на физиологические и биохимические свойства. Для их изучения проводится посев исследуемого биологического материала на питательные среды. Питательные – это значит, они предоставляют бактериям место для роста и вещества для питания...

Моя работа проста – я смотрю на свет. Я работаю в производственной бактериологической лаборатории, где главный показатель эффективности работы – отсутствие результата. Потому что при налаженном технологическом процессе никаких санитарно-показательных микроорганизмов не должно быть в принципе. Я сею-вею на питательные среды смывы с поверхностей, а также засеваю сам продукт в жидкие питательные среды, а потом смотрю, чтобы среда оставалась идеально прозрачной. Вот-вот визуально смотрю в проходящем свете пробирку за пробиркой, отмечая отсутствие изменений...