Аминокислоты являются фундаментальными строительными блоками белков, играющими ключевую роль в биологических процессах живых организмов. Их разнообразие строения, включая оптическую и геометрическую изомерию, определяет уникальные свойства, от растворимости до биологической активности. Понимание этих соединений открывает двери к изучению биохимии, медицины и даже пищевой промышленности, где аминокислоты применяются для создания диетических добавок, лекарств и функциональных продуктов. В 2025 году,...