Ядерный магнитный резонанс (ЯМР) – это явление резонансного поглощения радиочастотных волн некоторыми ядрами атомов, размещенных во внешнем магнитном поле. Чаще ЯМР опыты проводят на ядрах атомов водорода, то есть на протонах, или на ядрах изотопа углерода 13 С. На базе ЯМР была развита ЯМР-спектроскопия, позволяющая с великой точностью различать ядер элементов с их свойствами в различном окружении в молекуле. Ядерный магнитный резонанс возникает за счет магнитных свойств ядер. Ядра, которые имеют отличный от нуля спин I, должны также пропорционален него магнитный момент...

Целью исследования было установить наличие или отсутствие хлористого метилена в растворимом кофе (спасибо за идею анализа @steklo_skazka) Перед проведением анализа я приобрел в местном магазине банку дешевого кофе. Для анализа методом ЯМР образец надо растворить. Вопрос в выборе растворителя. Мы помним из школьного курса химии, что подобное растворяется в подобном. Кофе при приготовлении растворяют в воде, однако вода - полярный растворитель, и в нем будут растворяться в основном полярные вещества...