Полагаю, что большинство из вас встречалось со словом ферменты. Многие, вероятно, даже пользовались этим словом. Вы точно понимаете его значение? Вспоминается что-то связанное с пищеварением? И это, конечно, тоже. Но не только. Ферменты — это белковые молекулы, которые увеличивают скорость химических реакций в живых организмах. Обобщенное название таких веществ – катализаторы. Ферменты – частный случай. Во-первых, ферменты — это белки. Во-вторых, они работают в живых организмах. В-третьих, практически ни одна химическая реакция в живых организмах просто не идет без ферментов. В-четвертых, ферменты специфичны, то есть для каждой реакции нужен свой фермент-белок...

Помимо особых групп веществ – ингибиторов, замедляющих химические реакции, у них есть свои антиподы – катализаторы. В этой статье мы расскажем о катализаторах, поскольку любое крупное производство немыслимо без этих почти невидимых помощников. Катализатор – вещество, возбуждающее или ускоряющее химическую реакцию, само при этом в реакцию не вступающее и не изменяющееся. В живой природе такие вещества называют энзимами или ферментами. Как и ингибиторы, катализаторы проявляют эффективность в малых...